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<!--Generated by Squarespace Site Server v5.11.5 (http://www.squarespace.com/) on Fri, 30 Jul 2010 18:25:09 GMT--><feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>世界はおいしいごはん屋さん</title><subtitle>世界はおいしいごはん屋さん</subtitle><id>http://www.creative-platform.com/gohan/</id><link rel="alternate" type="application/xhtml+xml" href="http://www.creative-platform.com/gohan/"/><link rel="self" type="application/atom+xml" href="http://www.creative-platform.com/gohan/atom.xml"/><updated>2008-09-12T20:30:55Z</updated><generator uri="http://www.squarespace.com/" version="Squarespace Site Server v5.11.5 (http://www.squarespace.com/)">Squarespace</generator><entry><title>Bonito Bonito</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2008/8/7/bonito-bonito.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2008/8/7/bonito-bonito.html"/><author><name>佐藤寛孝</name></author><published>2008-08-07T16:04:39Z</published><updated>2008-08-07T16:04:39Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<P>ずいぶん前に人生の楽しみ方を教えてくれた南米を飛びたった<br>美味しいもの特派員のヒロは現在、<br>灼熱の東京を美味いもんもとめて探索中であります。<br><br>そして見つけましたよメチャ美味ラーメン、<br>その名もBonito Bonito！<br>って東京に帰ってきてもスペイン語かよっと突っ込みつつ武蔵小山へ。<br><br>パラグアイでは自ら豚をさばくのをお手伝いしてまで<br>美味しいラーメン（とんこつ）を作った私であります。<br>正直、ラーメンにかける想いは熱いのであります！<br><br>そんなラーメン馬鹿の特派員にして<br>もしかしたら人生で一番美味いラーメンに出会ったかもと<br>思わせるこのスープ。やばいっす。<br><br>Bonitoとはスペイン語で鰹（かつお）のこと。<br>つまり、ここはカツオダシスープのラーメン屋さんなのであります。<br>鰹が日本でもっとも有名な、そうあの土佐高知で<br>修行を積んだダンディーで気さくな店長の作る<br>濃厚でいてしつこくない最強最高のスープ。<br><br>ラーメンを楽しんだ後に、半ライスをスープに突っ込み<br>即製のおじやにして最後の一滴までどうぞ。<br><br>はっきりいって、<A href="http://www.bonito-bonito.tokyo.walkerplus.com/">Bonito Bonito</A>。美味いっす。<br><br>ギレン・ザビっぽく言えば「あえて言おう、美味過ぎると！」<br><br>ぜひ、一度お試しあれ。<br><br><br><br>注：今回は写真がなくてごめんなさい。撮るの忘れてました。<br></P>
]]></content></entry><entry><title>コモエスタ・ムラヤマさん</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2008/3/4/320362087153.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2008/3/4/320362087153.html"/><author><name>佐藤寛孝</name></author><published>2008-03-04T16:29:47Z</published><updated>2008-03-04T16:29:47Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p>南米おいしいもの特派員のヒロでございます。<br /><br />現在私は、六ヶ月の潜入旅行を終え、<br />荒れたお腹を癒すためいったんニューヨークへと<br />帰ってきておるわけなのですが、<br />次なる任務に就く前に報告しておくべき<br />情報を少々アップさせていただきやんす。<br />いま思い出しましても<br />それは本当に恐ろしい出来事でありました。<br /><br />以下、ペルーでの出来事であります。<br /><br /><br />インカコーラとの衝撃的なデビュー戦を<br />からくも判定勝ちでいなし、<br />リマの安宿にてクスコ、マチュピチュ行きの<br />チャンスをうかがっていた私のもとに、<br />一本の電話がありました。<br /><br />電話の主は、リマで知り合ったナイスファミリーの長、<br />日系４世のムラヤマさん（４３歳）でありました。<br />以下、スペイン語での会話の再現。<br /><br />む「もしもし。（これだけは日本語）ヒロさんですか？」<br /><br />ヒ「オーラ。コモエスタ？ムラヤマさん。」<br /><br />む「ヒロさん。今日は、あなたのアミーゴスが<br />　　ニューヨークからやってくる大切な日でしたよね？」<br /><br />ヒ「シーシー。ムラヤマさん。シーです。」<br /><br />む「ムイ・マーブレ。<br />　　では、こんやはぜひミカサでディナーをしましょう！<br />　　うちの妻がうでによりをかけて<br />　　おもてなししますから（&larr;最後の「ら」はあくまでも巻き舌で）。」<br /><br />ヒ「ムーチョス・グラシアス。ムラヤマさん。」<br /><br /><br />私は異国の地で受けた優しいおもてなしに感謝すると共に<br />日本語をしゃべらないとはいえそこは日系人、<br />今夜は久しぶりの日本食ねってことで大いなる期待を胸に、<br />ニューヨークからやってきたばかりの二人の友を連れて<br />コモエスタ・ムラヤマさんを尋ねて行ったのであります。<br /><br />む「おーー遠いところよく来てくれました〜〜〜。<br />　　今夜は大いに我々の祖先、そして未来について<br />　　語り明かそうではありませんか〜〜。」<br /><br />てきなことを言ったかどうかはわかりませんが、<br />定刻七時にリマの夜の怪しくも和やかな宴は始まったわけであります。<br /><br />む「皆さん。今夜のメインは我がムラヤマ家の曾祖父の故郷<br />　　高知の郷土料理、かつおのたたきに地酒『土佐酒』ですぞ」<br /><br />的な、素敵なオイラの夢はあっさり裏切られ、<br /><br />アンティチョーク<br />(リマのホルモン系串焼き。牛さんの心臓とかに<br />緑色した辛いソースをかけて食べるらしい）、<br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Fanticuchos&imageTitle=1111687-1387614-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=450,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img style="width: 120px; height: 160px" alt="1111687-1387614-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1387614-thumbnail.jpg" /></a></span><br /><br /><br />セービチェ<br />（ライムのきいた魚介類のマリネ。<br />肉、肉、肉の南米ではありがたい、リフレッシュ系前菜の王様なのだ）<br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Fcebiche&imageTitle=1111687-1387632-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=600,height=450,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img style="width: 120px; height: 90px" alt="1111687-1387632-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1387632-thumbnail.jpg" /></a></span><br /><br /><br />タマル<br />（ とうもろこしの粉の生地にひき肉や野菜、<br />調味料、ゆで卵などを混ぜてとうもろこしの皮に包んでゆでたもの。<br />余談だが、オイラの通った桜小学校には田丸（タマル）さんという<br />信じられないくらい美人の六年生がいたのである。）<br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Ftamal&imageTitle=1111687-1387639-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=600,height=450,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img style="width: 120px; height: 90px" alt="1111687-1387639-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1387639-thumbnail.jpg" /></a></span><br /><br /><br />カウカウ<br />（牛さんのハチノスをイモなどと煮込んで<br />ターメリックなどで味付けしたペルーのおふくろの味。）<br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Fcaucau&imageTitle=1111687-1387653-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=600,height=450,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img style="width: 120px; height: 90px" alt="1111687-1387653-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1387653-thumbnail.jpg" /></a></span><br /><br /><br />という、完全無欠のリマ郷土料理であったわけです。<br /><br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Fjugo&imageTitle=1111687-1387670-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=450,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img style="width: 120px; height: 160px" alt="1111687-1387670-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1387670-thumbnail.jpg" /></a></span><br /><br />もちろんのどの渇きは<br />最強ミックスジュースでリフレッシュです。<br />信じられないくらい美味しい南米のフルーツを<br />惜しげもなくあれやこれやと「ウィーン」としちゃっただけの<br />素朴なのに感動的なジュースであります。<br /><br />世界一の焼き肉を食べるためだけに<br />月一でソウルへと日帰りで飛ぶ<br />多忙のビジネスマンを知っておりますが、<br />私はこのミックスジュースを飲むためになら<br />ペルーに移住してもいいかもってくらいでやんす。<br /><br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Fboyinlima&imageTitle=1111687-1387682-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=450,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img style="width: 120px; height: 160px" alt="1111687-1387682-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1387682-thumbnail.jpg" /></a></span><br /><br />&uarr;ムラヤマさんちの宴で知り合ったリマの少年。<br />ヒロ特派員のトレードマーク、<br />「ショウジメガネ」をかけてカウカウと一緒にハイポーズ。<br /><br /><br />む「ヒロさん。ペルーの郷土料理はいかがでしたか？」<br /><br />そう笑ったコモエスタ・ムラヤマさんの<br />笑顔は土佐の英雄、坂本龍馬のごとく凛としておったのでありました。<br /><br /><br />追伸。<br />この時、ニューヨークから二週間の休暇でペールに訪れていた<br />友人のキース（２３歳）は、<br />ペルーの水と相性が悪かったらしく、<br />二週間、お腹ぴーぴー地獄に悩まされ続け、<br />命からがらJFK国際空港に逃げ帰った時には<br />出発時より７キロの減量に成功しておったそうな。<br />旅の途中、地元の医師に相談したところ、<br />真顔で<a href="http://www.creative-platform.com/gohan/2008/1/8/589735077974.html" target="_blank">インカコーラ</a>を処方されたという伝説を<br />クスコの手動水洗トイレに流しつつであります。<span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Fanticuchos&imageTitle=1111687-1387614-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=450,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><br /></a></span></p>
]]></content></entry><entry><title>ペルー、インカ帝国の逆襲</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2008/1/8/589735077974.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2008/1/8/589735077974.html"/><author><name>佐藤寛孝</name></author><published>2008-01-08T14:05:14Z</published><updated>2008-01-08T14:05:14Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p><br />チリの砂漠を越えてやってきました<br />南米五カ国目の美味しいごはんやさん。<br />遠い昔、南米最大の文明を誇った「インカ帝国」のお膝元<br />世界遺産都市<a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/ã¯ã¹ã³" target="_blank">クスコ</a>もあります、<br />歴史マニア憧れの国、ペルーでございます。<br /><br />しかーし！仰々しいタイトルであっても<a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/ã¤ã³ã«å¸å½" target="_blank">歴史の話</a>をしている場合ではないのです。<br />あくまでも美味しいもの特派員としての、<br />ペルー発、こんなん食べ物みつけちゃいました話であります。あしからず、あしからず。<br /><br />ってなわけで、砂漠にまたがる国境を越えて<br />一人なぜかテンションの上がる特派員は、<br />さっそく国境の街で最初に見つけた食べ物屋さんの暖簾をくぐったわけであります。<br />「ちょっとじゃまするよ」といった感じであります。<br />いい感じに汚れた店内。<br />地元の労働者（日雇いと勝手に断定）たちに混ざってテーブルにつき<br />「さてさて何をいただこうかしら」っとあたりをキョロキョロさせてみましたところ、<br />なんとも珍しい色の飲み物を皆さん飲んでいるじゃありませんか。<br />「郷に入ればウェートレスさんのおすすめに従え」がモットーの一人旅。<br /><br />「定食Ａセットと、あそこのおっちゃんたちが飲んでるのと同じ奴を」と頼んで待つこと二十秒。<br /><br />ジャッジャーン！！<br /><br />ペルーの国民的な炭酸飲料水「<a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/ã¤ã³ã«ã»ã³ã¼ã©" target="_blank">インカコーラ</a>」との<br />記念すべきファーストコンタクトであります！<br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Finka.jpg&imageTitle=1111687-1254602-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=450,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img style="width: 120px; height: 160px" alt="1111687-1254602-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1254602-thumbnail.jpg" /></a><br /><br /><br /></span>見てください、この明らかに体に悪そうな黄金色の液体、インカコーラ。<br />もうねぇ～ペルー人はほとんど中毒かってくらいにこいつを飲みまくります。<br />甘みが強く、炭酸は弱め。<br />お味の方は「バブルガム風懐かしいような味」ってところでしょうか。<br /><br />無敵艦隊スペインに屈したインカ帝国。<br />その元領主国去りし後にやってきたのがコカ・コーラ。<br />世界を征服した７Ｘでさえも<br />このペルーではインカ・コーラには苦戦している（らしいとのペルー人談）っていうのは<br />ほんとか嘘か・・・。<br /><br />チャンスがあれば一度お試しあれ。<br /></p>
]]></content></entry><entry><title>NOZOMのおいしいごはんやさん</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2008/1/7/nozom.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2008/1/7/nozom.html"/><author><name>濱地 絵里</name></author><published>2008-01-07T08:48:30Z</published><updated>2008-01-07T08:48:30Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p>柑橘類マニアの私でも知らなかった<a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/ブンタン">文旦</a>の存在を最近教えてくれた国際的ツワモノ食通特派員「NOZOM」が、正月早々その仕事デキるっぷりを発揮して素敵なベトナム料理ルポを書いてくれました！常になにかしら新しいものを発掘しつづけるチャレンジャー「NOZOM」よ、２００８年があなたにとって、実り豊かでおいしいごはんな一年であることを祈っています・・・♪</p>

<p>******</p>

<p>今回私は西部新宿駅pepeからすぐのところにある<a href="http://r.gnavi.co.jp/g286901/">ホイアン</a>に行ってきました！ホイアンという店名はベトナム中部にある地名から取ったようです。</p>

<p>さて、ベトナム料理で春巻きと言えば何を思い浮かべるでしょう？・・・だいたいの方は「生春巻き」と答えるかもしれません。私も初めのイメージはそうでした。でも現地では生春巻きより揚げ春巻きが一般的に食べられているようです。</p>

<p>ホイアンのメニューに戻りますが、ここでは、生春巻きはもちろん揚げ春巻き、そして蒸し春巻きまであるんです！プリプリの皮、たれもスィートチリではなくオリジナルのようで、いままで日本では巡り合わなかった味でした。美味しい！！記事を書いてるだけでお腹がすいてきます・・・。</p>

<p>他にもホイアンオリジナルの豚肉の甘辛く煮たもの(殺菌＆美肌効果という文句に踊らされた)、タイ風焼きそば(なぜかここでタイ風)と大好きな蓮の茎のサラダを頂きました！サラダも青パパイヤのサラダまではよく出会いますが蓮の茎はなかなかないですよね。食感はしっかり噛み応えのあるふきのような感じです！これはスイートチリソースがベースになっているようなドレッシングで和えてありました。</p>

<p>そしてもう一品、バインミー（ベトナム風お好み焼き）も注文しました。中に野菜がいっぱい入って、卵の生地で挟んである感じのものです。スイートチリをかけて頂きます。これは南部よりの料理らしく、以前に行った別のお店のハノイ出身の店員さんは「日本に来て初めてバインミー食べました」と言っていました。ベトナムって地方によって全然料理も違うんですよね。</p>

<p>後日またホイアンに行き、揚げ春巻きも食べました！これも美味しい。熱々で肉汁がジュワーっという感じ・・・。これはスイートチリソースで頂きます☆</p>

<p>ベトナムの人って話しかけると喜んでいろんなことを教えてくれる人が多いので是非お店の人にも話しかけてみてください。食べたら「ゴーン(美味しい)」と言ってあげてください。ベトナム人は発音に厳しいのできっと発音を直してくれますよ★</p>
]]></content></entry><entry><title>チリはおいしいごはんやさん</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2008/1/1/062610271369.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2008/1/1/062610271369.html"/><author><name>佐藤寛孝</name></author><published>2008-01-01T06:13:30Z</published><updated>2008-01-01T06:13:30Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p>南米おいしいもの特派員として<br />日々新しい美味しい食べ物を求めているくせに、<br />アウトプットが少ないヒロでございます。<br />現在、<a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/ããã¥ã»ããã¥" target="_blank">マチュピチュ</a>行きを控え、<br />ニューヨークから合流してくる友達をリマで待っているうちに<br />南米プチレポートを幾つかアップしておきます。<br /><br />今回ご紹介するのは<br />チリの手頃スタンド料理「コンプリート」でございます。<br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Fitakiano&imageTitle=1111687-1243115-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=600,height=450,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img alt="1111687-1243115-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1243115-thumbnail.jpg" /></a></span><br /><br />アメリカで言うところのホットドック、<br />アルゼンチンではパンチョ、<br />そしてチリではコンプリートと名を変え姿を変える<br />「値段、味、スピード」三拍子そろった<br />まさに最強の貧乏旅行の友。<br /><br />写真でもわかるように<br />チリの特徴はマスタードやケチャップの変わりに<br /><a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/ã¯ã«ã¢ã¬" target="_blank">グアカモーレ</a>（日本語ではワカモーレという言うらしいですね）<br />をたっぷりのせちゃう点です。<br />そこにお好みできざんだトマトやサワークリームなんかをトッピングすると<br />コンプリート・イタリーアノとかバージョンアップするわけです。<br />これにジュースを合わせて８００ペソ（およそ1ドル30セント）となれば、<br />物価の高いチリを旅する間の主食になるのも当然です。<br /><br />今回のレポートに協力してくれたのは、<br />チリの首都サンティアゴのチリ大学正門前にお店を構え、<br />日々、お腹をすかせた学生やビジネスマンの<br />心とお腹と財布を癒しておられる<br />マリアーナさんとダニエラさん親子。<br /><br /><span class="thumbnail-image-float-none"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fhiro-image%2Fstand&imageTitle=1111687-1243148-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=450,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img alt="1111687-1243148-thumbnail.jpg" src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1243148-thumbnail.jpg" /></a></span><br /><br />一日にだいたい300個のコンプリートが売れるという<br />人気の秘密は、「グアカモーレのレシピが他とは違うからね」とのこと。<br />確かに、チリ三千キロを縦断した中で<br />二人のグアカモーレが一番でありました。</p>
]]></content></entry><entry><title>冬はおいしいもんじゃ</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2007/12/27/183766794859.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2007/12/27/183766794859.html"/><author><name>濱地 絵里</name></author><published>2007-12-27T06:40:38Z</published><updated>2007-12-27T06:40:38Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p>ヒロ特派員のリクエストをうけて、冬の日本のおいしいごはんについてあれこれ考えていた隊長です。</p>

<p>冬といえば、やっぱり鍋！　ですよね。</p>

<p>・・・でもすみません、今回はもんじゃ焼きのおはなしです。<br />
<br /></p>

<p>一部の関西の人や広島の人からしたら許せないらしいけれど今やりっぱな東京名物とされる<a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/もんじゃ焼き">もんじゃ焼き</a>。大阪生まれ大阪育ちの母を持つ私も、以前は「なんかべちゃべちゃしておいしくなさそう」と思っていてちょっと抵抗があったのですが、でも1度食べ始めるとなんだか妙にハマってしまい、毎月のように行っていた時期もありました。注文した材料が生のままお椀にいれられたものが運ばれてきて、それをみんなでワイワイやりながら鉄板で作って、ちびこいヘラでちびちび食べる。絶対に失敗しない、材料の組み合わせがヤバくないかぎり絶対にまずくは作れない、という絶大な安心感とちょっとのスリルが、もんじゃ焼きを大人数で外食する時の定番メニューの一つにさせているのかもしれません。今日はそんなもんじゃ焼きを何度となく作ったことのあるこの私が、自身の経験から学んだもんじゃ焼きの作り方の重要ポイントをいくつかご紹介しましょう。<br /><br />
<span class="thumbnail-image-float-left"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Feri-image%2Fmonja.jpg&amp;imageTitle=1111687-1232394-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=500,height=333,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1232394-thumbnail.jpg" alt="1111687-1232394-thumbnail.jpg" title="1111687-1232394-thumbnail.jpg"/></a></span>
「くいしんぼう隊長が勝手に決めた、もんじゃ焼きの極意」</p>

<p>その１「具を入れるときは、最初だけ箸を使うこと」<br />
最初っから付属の穴空きスプーンだけで具を鉄板にあけようとすると、一緒にこぼれ出る汁が高度の熱気と化してお椀を持つ手を直撃し、火傷その他痛い思いをすることになる。それを避けるためには、最初はお箸で具を持ち上げ、水気を切ってから鉄板に乗せていこう。</p>

<p>その２「やわいものは、必ず最後に入れること」<br />
例えば、普通に考えて、たらこは火が通りすぎたものより半生のほうが絶対においしい。なので、最初にキャベツその他の具を入れるときに一緒に入れてしまわないで、別のお皿にとっておき、全部を混ぜ終わってタネを広げるときにすかさず入れて刻んでまぜよう。そうすることで、火の通りすぎを防ぐことができる。チーズももちも、しかり。おなじお椀に入っていても、一番おいしい火の通りぐあいは具材によってそれぞれだ。好みでタイミングを見計らって入れよう。</p>

<p>その３「具を刻むときは必ず席から腰を浮かすこと」<br />
両手にはがし（もんじゃを焼くときに使う銀色のヘラのことを指す）を持ち、中腰になり、リズミカルに具を刻む。この時まわりから「おお〜」「さすが〜」などとはやしたてる声がとんできても笑顔を振りまいてはいけない。真剣なまなざしで具を刻むことに集中するべし。</p>

<p>その４「タネを混ぜ返したいときはまずまわりのみんなに聞くこと」<br />
鉄板に広げたタネに火が通りはじめたら、一旦タネを混ぜ返して再度広げるとまんべんなく火が通り味も安定して美味しくなる、というのは周知の事実。しかし、中には「あああっ！なにやってんの！火が全部通るまでいじっちゃダメだよ！」と本気で怒っちゃうお兄様方もいらっしゃるようだ。なので、混ぜ返す前に必ず「一旦混ぜてから広げなおしてもいい？」とテーブルのメンバーに確認をとろう。もし「いや、火が全部に通るまでさわらないでおいて」と一人でも異議を唱える人がいたら、無理にわがままを通すのではなく、おとなしく待つこと。そしてみんながいっせいに食べ始めたら、さりげなく自分の近くの部分だけ混ぜ返して好みの焼き加減に仕上げよう。おいしいもんじゃ焼きのカギとなるのは常に「愛と平和と一致」なのだから。</p>

<p>その５「全部一人で作っちゃわないこと」<br />
自分が一番上手だって分かっていても、他の人にも作ってみるチャンスをあげよう。じゃないとお店の人と間違えられちゃうかもしれないよ。</p>

<p>裏技（セコワザ？）：もし土手を作り終わった時点でちょっと決壊してしまいそうだったら、汁は２回に分けていれちゃおう。ちょっとズルいかもしれないけど、土手からしみでた汁が排水溝にざーっと流れていってしまうよりは、ずっとマシだもの。<br />
<br /><br /></p>

<p>以上、もんじゃ焼き隊長（いつのまに）の独断と偏見で決めた、もんじゃ焼きの極意トップ５！でしたぁ。</p>
<p></p>]]></content></entry><entry><title>おいしいブログ</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2007/12/20/014752845809.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2007/12/20/014752845809.html"/><author><name>濱地 絵里</name></author><published>2007-12-20T05:40:15Z</published><updated>2007-12-20T05:40:15Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p>おいしいごはんを食べにいく時間やお金がなくてもおいしいご飯の写真をながめたり情報を調べたりするのが大好きなんですが（大抵それでけっこう満足しちゃうからダメなのかも、、、なんかドラえもんにそんなのなかったでしたっけ、お料理の本を眺めるだけでそれを味わっておなかいっぱいになれる不思議な道具）今日は、そんな自分がちょくちょく読ませていただいているブログを幾つかご紹介します。</p>

<p><a href="http://blog.excite.co.jp/nagatomo/">アートディレクター長友啓典の日々＠好日<a/><br />
日本のデザイン界のちょっとした内情や（自分も仕事で関わったことのある方のお名前もちらほら）、高級すぎて自分には手がとどかないけど最高においしそうお店を毎日紹介してくれるので「いつか私も有名デザイナーになったら行ってみたいなぁ〜」って夢を膨らましつつ読んでます。なんだかちょっと将来が明るくなります。笑</p>

<p><a href="http://www.tadanoriyokoo.com/ei/index.htm">EI <span class="caps">YOKOO WEB LOG</span></a><br />
アーティスト横尾忠則さんのサイト内の、息子さんのブログ。同じ都内でも行動範囲が違うらしく紹介されるお店は大抵うちからかなり遠くてなかなか行けないんだけれど、彼がおいしいごはんをこよなく愛しているのがよく伝わってくるので嬉しくて時々読んでいます。</p>

<p><a href="http://yaplog.jp/cat-sweet/">港区在住〜優雅な野良猫のお食事日記</a><br />
C級グルメ＆コンビニスイーツ万歳！なブログ。普段コンビニでスイーツを買うことが全然ないので、たまにここでおいしそうなものを見つけると「おっ今度行ったら買ってみよう」となる。しかし実際行ってみると大抵売り切れか販売終了で・・・やはり目で満足するしかないようです。</p>

<p>みなさんのおすすめのおいしいごはんブログも教えてくださいね。</p>
<p></p>]]></content></entry><entry><title>くいしんぼう隊長へ</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2007/11/29/444953066561.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2007/11/29/444953066561.html"/><author><name>佐藤寛孝</name></author><published>2007-11-29T17:31:56Z</published><updated>2007-11-29T17:31:56Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p>南米潜入から早4ヶ月。<br />人の数より牛の数が多いこの地で、<br />美味しい牛肉三昧の日々に<br />少々胃も心も疲れ気味特派員のヒロでございます。<br /><br />現在僕は、日本からですとちょうど地球の反対側、<br />夏のクリスマスと正月を迎えようとしている<br />アルゼンチンに潜入中です。<br />年越しはアンデスの麓、<br />パタゴニアでキャンプをしながら迎えようと考えています。<br /><br />冬の日本はかれこれ五年ほど味わっておりません。<br />隊長、ここらで一つ、<br />美味しい日本の家庭的な冬の食事なんかを<br />レポートしてはいただけないでしょうか。<br /><br />醤油と味噌が恋しい特派員より。</p>
]]></content></entry><entry><title>行ってみタイ！ごはん屋さん</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2007/11/27/229097417795.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2007/11/27/229097417795.html"/><author><name>濱地 絵里</name></author><published>2007-11-27T05:07:43Z</published><updated>2007-11-27T05:07:43Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p>最近あまりの忙しさにおいしいごはん屋さんに行く機会があまりない食いしん坊隊長に強力な助っ人があらわれました！その名も「のぞん」（ローマ字表記：NOZOM）いちおう正真正銘の日本人ですがおいしいごはんと安い買い物を求めて世界各国を旅して歩く遊牧コスモポリタン（でも実は意外なのほほんキャラ）という素敵な彼女が、先日タイで食べてきたおいしいごはんレポを書いてくれました！大のタイ料理好きなんだけどまだ一度もタイに行った事のない隊長にとってはもう、見てるだけで生ツバごっくんしちゃうくらい辛抱たまらぬ写真の数々・・・写真だけでごはん三杯は軽くいけます。いやぁ、有能な特派員たちに囲まれて、隊長は幸せよのぉー。（おいしいごはん特派員は随時募集中ですので、我こそは！という方は隊長まで是非ご連絡下さい）それでわ、以下のぞん特派員による「行ってみタイ！タイのおいしいごはん屋さんレポート」をお楽しみ下さい。<br />
<br /><br /></p>

<p>世界３第スープの一つと言われるトムヤムクン。これはやっぱり本場で食べるべきでしょ！と思い、辛いの覚悟で食しました。前回のタイではスパイシートムヤムクンをオーダーしてあまりに辛くて味がよく判らないというミスをした私・・・。今回もどんな辛さだったかと恐る恐る食べてみました。<br />
<span class="thumbnail-image-float-left"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2FPICT0001.jpg&amp;imageTitle=1111687-1177511-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1177511-thumbnail.jpg" alt="1111687-1177511-thumbnail.jpg" title="1111687-1177511-thumbnail.jpg"/></a></span>
&#8216;アローイ&#8217;美味しい☆程よい酸味とエビなどから出たダシが効いて辛さも後を引く感じ・・・。エビは大きいのが３本くらい平気で入っています。あとはさまざまな香草やらなにやらいっぱい入っています。それは食べられないものもあるのでよけて食べるのに一苦労ですが、そんなの目じゃないくらい食べるのに夢中です。最後はスープにジャスミンライスを入れていただくとまたやさしい味になって幸せな気持ちになれます。</p>

<p><span class="thumbnail-image-float-left"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2FPICT0002.jpg&amp;imageTitle=1111687-1177530-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1177530-thumbnail.jpg" alt="1111687-1177530-thumbnail.jpg" title="1111687-1177530-thumbnail.jpg"/></a></span>
Ｓ＆Ｐなど(タイのファミレス)ではヌードルが入ったトムヤムクンがありました。これも美味しかった！チェーン店でもちゃんと大きなエビがゴロゴロ入ってます。余談ですがタイではエビをよく食べるんでしょうね？かっぱえびせんも進出しており、バス停には大きな広告が貼ってあります。<span class="thumbnail-image-float-left"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2FPICT0005.jpg&amp;imageTitle=1111687-1177515-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=600,height=800,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1177515-thumbnail.jpg" alt="1111687-1177515-thumbnail.jpg" title="1111687-1177515-thumbnail.jpg"/></a></span>これもまたひとくせあってタイの面白さを垣間見れます。この広告は是非生で見たいと密かに探していたのでかなりはしゃいで写真を撮ってしまいました。他にも美味しいものと言えば「ラープ味のプリッツ」・・・(笑)でもあなどるなかれ。美味しいんです。ビールに合うような酸っぱ辛い味がなんとも言えません。ラープとはタイ料理でひき肉の入ったサラダのような食べ物だそうです。今度は是非そのラープを食べてみたい！</p>

<p>私が好きな他のタイ料理でタイスキがあります。普通に現地の学生が利用するようなお店の「ＭＫ」に行きましたがやっぱり美味しかったです。具は自分でチョイスします。今回は後にスイーツが控えていたので野菜ばっかりを食べました。<br />
<span class="thumbnail-image-float-right"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2FPICT0003.jpg&amp;imageTitle=1111687-1177520-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1177520-thumbnail.jpg" alt="1111687-1177520-thumbnail.jpg" title="1111687-1177520-thumbnail.jpg"/></a></span>今回はフクロダケ、セロリ、空芯菜、白菜、あとはＭＫオリジナルの肉団子あたりを選びました。ダシ(味つき)の中で煮てから器にとりますが、その時好みでピリっと辛いけど甘しょっぱいタレがあり、それを足して自分の好みの味にして食べます。</p>

<p><span class="thumbnail-image-float-right"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2FPICT0004.jpg&amp;imageTitle=1111687-1177532-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1177532-thumbnail.jpg" alt="1111687-1177532-thumbnail.jpg" title="1111687-1177532-thumbnail.jpg"/></a></span>最後にたぶん海草かなんか練りこんである緑の麺を入れていただきました。辛さがノドにピリピリ刺激を与える感じでぽかぽかになります。暑い国でも汗だすのって気持ちのいいこと。帰国してからまた食べたいという衝動に駆られましたが結局九州などに日本でも出店しているようです。いつか・・・と思っていますがたぶんわたしにとっては九州よりもタイの方が近い気がしてなりません・・・。</p>

<p>そして一番楽しみにしていた「マンゴタンゴ」に行きました。<br />
<span class="thumbnail-image-float-left"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2FPICT0006.jpg&amp;imageTitle=1111687-1177524-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1177524-thumbnail.jpg" alt="1111687-1177524-thumbnail.jpg" title="1111687-1177524-thumbnail.jpg"/></a></span>１００バーツ(３５０円程度)でフレッシュマンゴー、マンゴーシャーベット、マンゴープリンが乗ったプレートが食べられます。またこれ、代官山に出店しています。ちゃんと店の入り口に代官山店について載った雑誌とか貼ってありました。店内は「わったしはメルーモー♪」を繰り返す怪しい日本語の音楽が流れていました・・・。誰が歌ってるのか、何故あの曲を選んでエンドレスで流すのか・・・おかげで覚えて帰ってきました(笑)</p>

<p><span class="thumbnail-image-float-left"><a href="http://www.creative-platform.com/display/ShowImage?imageUrl=%2Fstorage%2Fcoconut.jpg&amp;imageTitle=1111687-1178038-thumbnail.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=800,height=600,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no'); return false;"><img src="http://www.creative-platform.com/storage/thumbnails/1111687-1178038-thumbnail.jpg" alt="1111687-1178038-thumbnail.jpg" title="1111687-1178038-thumbnail.jpg"/></a></span>ホテルで飲んだココナッツの器に入ったカクテルは全くお酒を感じなかったのですがたぶんお酒だったんだと思います。パイナップルやパッションフルーツなどの爽やかな味のフローズンカクテルでした！こんなかわいらしいものでもやっぱり値段も可愛くて１００バーツでした。</p>

<p>以上簡単なタイの美味しいものリポートでした。</p>
]]></content></entry><entry><title>アルゼンチンバーガァ</title><id>http://www.creative-platform.com/gohan/2007/11/7/247670419843.html</id><link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.creative-platform.com/gohan/2007/11/7/247670419843.html"/><author><name>濱地 絵里</name></author><published>2007-11-07T09:42:48Z</published><updated>2007-11-07T09:42:48Z</updated><content type="html" xml:lang="ja-JP"><![CDATA[<p>ヒロ特派員の行方がわからなくなってしまったのですが、<br />
今もまだアルゼンチンで元気に生きていると信じて<br />
新たに指令を出させていただこうと思います・・・<br />
（隊長ちょっと弱気）</p>

<p><a href="http://www.excite.co.jp/News/bit/post/sid_18317/">世界一ゴージャスなファーストフード店</a></p>

<p>アルゼンチン、ブエノス･アイレスの高級ショッピング街<br />
「フロリダ・ストリート」にあるバーガー・キングは、<br />
とある富豪家族の邸宅跡をそのまま使っているのだそう。<br />
インテリアが、、、すごー。トイレでいいから住ませてほしい。<br />
こんなところで食べたらただのバーガーもきっと格別美味しく感じるはず。<br />
東京でも、日本家屋をそのままモスとかにしたら楽しそうだなー。<br />
誰かしてくれないかしら。温故知新ってことで。</p>


<p>Burger King<br />
Calle Florida, Buenos Aires, Argentina</p>
]]></content></entry></feed>